Međimurska jela

Iz bogate gastronomske ponude Međimurja izdvajamo sljedeća jela: specijalitet međimurske kuhinje - turoš-sir, pečenu racu punjenu heljdinom kašom, kopun u tamnom umaku i ljutu gulaš-juhu.
   Tourist arrow Tourism Clubarrow Hrvatskaarrow Središnja Hrvatskaarrow Međimurjearrow Gastronomija arrow Međimurska jela
Gastronomija
Multimedia
Ulixes
Pretraživanje
Advertisement
Advertisement
Turoš-sir (predjelo) - Specijalitet međimurske kuhinje
Sastojci:
1 kg svježeg kravljeg sira, 2 dg soli, 2 dg mljevene crvene paprike
Opis:
Svježi kravlji sir posoliti, posipati mljevenom crvenom paprikom i dobro izmješati. Smjesu oblikovati u male stošce, visine 6 cm. Sušiti ih na dimu ili suncu. Turoš-sir poslužiti kao predjelo s kukuruznim kruhom, lukom i kiselim krastavcim

Pečena raca punjena heljdinom kašom (glavno jelo)
Sastojci:
domaća patka, pačja jetra, heljdina kaša, sol, papar, luk, mljevena crvena paprika, lovorov list
Opis:
Takvo jelo naručuje se u pravilu 3 sata prije zbog obima posla koji prethodi. Potrebno je najprije nasoliti patku, pripremiti luk, samljeti pačja jetra i sve zajedno pirjati. Dodaje se napola skuhana heljdina kaša i začini (vegeta, papar, sol, lovorov list, crvena paprika). Patku nadjenemo heljdinom kašom i pečemo oko 2 sata na temperaturi od 180 °C. Patka se poslužuje na platama izrezana na komade uz prilog i dekoraciju.

Kopun u tamnom umaku od vrganja, crnog vina i hajdine kaše
Sastojci:
Kopun, luk, papar, peršin, lovorov list, maslac, celer, rajčica, začinsko bilje, hajdina kaša, crna vino, konjak, vrganji
Opis:
Na masnoći popržimo povrće, dodamo rajčice, posebno popržimo komade kopuna, flambiramo konjakom, dodamo meso u povrće i pirjamo. Na maslacu i luku pirjamo vrganje, začinimo, dodamo ih u meso i povrće, dolijemo vode i vina, kuhamo. Začinimo. Poslužujemo uz domaće rezance i1i trgance i zelenu salatu.

Ljuta gulaš-juha
Sastojci:
30 dg junetine od plećke, 1 par suhih ljutih kobasica, 1 glavica luka, 3 krumpira, 2 žlice kiselog vrhnja, 1 vezica povrća za juhu, 1 suhi feferon, ljuta mljevena paprika, mast, papar, sol.
Opis:
Na masti popržiti sjeckani luk. Dodati na kockice narezano meso i kobasice narezane na kolute. Posoliti, popariti i kratko popržiti. Posuti ljutom paprikom i zaliti litrom vode ili juhom u kojoj se kuhalo povrće. Kuhati dok meso ne omekša, pa dodati krumpir izrezan na kockice. Kuhati dalje dok se i krumpir ne skuha. U gotovu juhu umiješati kiselo vrhnje, a prije posluživanja u nju staviti dobro opran suhi feferon.

Status
        Tourist
        Business
        Team
Ako još niste član Tourism Cluba, molimo Vas da se registrirate.
Ime:
Šifra:
Istraživanja
Istrazivanje
Vremenska prognoza
Forum
Uvjeti korištenja. Tourism Club 2006. Sva prava pridržana. Developed by E!2584 Ulixes