Posebnost ugostiteljstva je to što uz osnovna obilježja uslužne djelatnosti ono ima i obilježja proizvodnje te djelatnosti trgovine na malo. Za razliku od trgovine koja kupuje i prodaje trgovačku robu u nepromijenjenom stanju, u ugostiteljstvu se prodaja hrane i pića obavlja na način da ih se prethodno priprema i poslužuje gostima.