1 domaća purica (3 - 3,5 kg)
1,5 l mlijeka
3 režnja češnjaka
sol, papar
crvena paprika u prahu
600 g domaćih mlinaca

Očišćenu puricu držati u mlijeku 12 sati. Nakon toga je ocijediti, posoliti i popapriti te izvana premazati crvenom paprikom, a iznutra kosanim češnjakom. Staviti je u posudu u kojoj će se peći i preliti vrućom masti. Peći puricu na 180°C tri sata, a za vrijeme pečenja često je okretati i polijevati vlastitim sokom od pečenja. Kad je purica pečena, izvaditi je iz posude, a umak ocijediti. Mlince popariti kipućom vodom, ocijediti i začiniti masnoćom od umaka.
Puricu narezati, poslužiti s mlincima i preliti umakom od pečenja.